親愛的讀者，

已經有眾多研究指出，消費過多肉品造成地球不斷升溫，過度捕撈讓魚越來越少越來越小；而外來食物與工業化生產，也明顯改變台灣人的飲食文化，例如米食比例降低、 野菜吃得越來越少，小編記得小時候，爺爺吃飯時常常會配「破布子」（樹子），奶奶也經常會在庭院曬「青草」。

食物，不僅是文化的展現，也牽連著人類身體健康、動物棲息地，友善土地的耕作方式，更意味著環境的永續以及人與萬物的生命安全。本期電子報，跟你分享怎麼吃才永續。

Every bite counts. 你的每一口，都是我們的未來。

地球健康飲食指南 吃出永續的未來

工業化農業為人類帶來了便宜的糧食價格，但棲地破壞、大面積單一作物及農藥使用，也對生態造成難以回復的破壞。
以蜜蜂為例，全球蜂群因農藥而大量消失，除了影響生物多樣性，更可能導致糧食價格上漲、擴大貧富差距⋯⋯

近半世紀全球糧食危機升 研究：跟極端氣候有關

英國獨立報報導，一項新研究指出，極端天氣事件的增加造成大規模糧食危機（food shocks）的頻率增加。

農業是最容易受到乾旱和洪水等災害影響的產業。當作物停止生長，有一半的情況要歸咎於極端天氣；當牲畜受到大規模影響，也有大約四分之一的情況和極端天氣有關⋯⋯