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有沒有一套飲食方法，可以兼顧人類和地球的健康？以科學為根據，《地球健康飲食指南》建議，「紅肉和糖的攝取量減少一半，蔬菜、水果、豆類和堅果必須加倍攝取」可改善數10億人不良飲食習慣和避免全球環境災難。 回望台灣，我們擁有傳統的野菜文化，田間野地常見的「黑甜仔菜」、總在雨後大量冒出的「過貓」，都是演化幾百年，經歷過氣候變遷、蟲害疫病的的頑強野菜，無疑是對付氣候變遷的重要法寶。
不僅如此，為了替代進口、縮短食物里程，農糧署的「大糧倉計畫」，近年來已成功輔導農民擴大生產雜糧作物。蜜黑豆、黑豆米果、鮭魚黃豆炒飯、黃豆滷排骨⋯⋯是「國產大豆網路食譜」活動中，網友們票選的人氣料理。「全球思維，在地行動」本期電子報，我們一起看看全球健康飲食指南，以及台灣在地的野菜和大豆吧！
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